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焊接手套在焊接过程中起着非常重要的作用，它们的主要作用包括：
1、防止飞溅物对手部的烫伤：在焊接过程中，金属飞溅物的高温可能达到上千度，一旦飞溅到手部，后果不堪设想，焊接手套可以有效地防止这种烫伤。
2、防止电击：焊工在操作时需要接触电气设备和电路，如果手套绝缘性能不佳，很容易发生触电事故，焊接手套需要具有良好的绝缘性能。
3、防止紫外线伤害手部皮肤：焊接时产生的强光包括紫外线和红外线等，长时间暴露在这样的环境下可能导致皮肤晒伤或老化，焊接手套通常具有防晒功能，保护手部皮肤免受紫外线的伤害。
至于烫金材料与电焊防护手套哪个更好，这主要取决于具体的使用场景和需要防护的方面，烫金材料手套可能更注重防热、防烫的功能，而电焊防护手套则更注重防电击、防烫伤以及防紫外线等功能，电焊防护手套通常具有良好的绝缘性能和耐磨性能，以确保在复杂的焊接环境下提供足够的保护。
选择哪种手套取决于具体的工作环境和需求，如果是在焊接工作中需要保护手部免受高温、烫伤和紫外线的伤害，那么电焊防护手套可能是更好的选择，如果工作环境中涉及到烫金材料，那么烫金材料手套可能更适合。